Stracciatella Romana
La stracciatella è un tipico piatto della cucina romana tradizionale, tipico invernale e molto nutriente
- Parti: 4
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 60 min
- Categoria: Primi piatti
- Cucina: Italiana
| Brodo di carne | 1 l |
| Dado | 1 |
| Tuorli | 4 |
| Parmigiano grattugiato | 4 cucchiai |
| Prezzemolo | 1 ciuffo |
| Noce moscata | a piacere |
| Sale | 1 pizzico |
| Pepe | a piacere |
Preparazione: stracciatella romana
- Prepara un litro di brodo di carne con il dado e lascia raffreddare
- In una ciotola sbatti ci tuorli e un pizzico di sale, il pepe e la noce moscata con il parmigiano
- Mentre sbatti le uova versa un mestolo di brodo freddo
- Riporta il brodo a ebollizione e versa piano piano al centro le uova battendo velocemente con la frusta e far bollire per 3 minuti
- Versa la stracciatella romana in una zuppiera e servi calda.
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