Torta di carote e mandorle

1. Tosta e trita le mandorle, fino ad ottenere una farina. Lava e pela le carote. Tritale aggiungendo l’olio di semi, fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Monta le uova con lo zucchero a velocità massima, finché non risulta spumoso.
3. Aggiungi la crema di carote precedentemente ottenuta e la scorza di arancia. Mescola fin quando l’impasto non è amalgamato bene.
4. Unisci poco per volta la farina, la povere di mandole, il latte, il lievito e un pizzico di sale. Infine aggiungi il succo di arancia.
5. Versa nella teglia e inforna a 180°C per 40 minuti.
6. Sforna e servi la torta di carote e mandorle.

Autore: Serena