Coniglio con capperi e olive

Coniglio con capperi e olive

Ricetta facile di coniglio con capperi e olive. Un secondo piatto di carne molto saporito.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Secondi
  • Cucina: Italiana
Coniglio tagliato a pezzi 1
Capperi dissalati 50 g
Olive 100 g
Cipolla 1/2
Aglio 1
Prezzemolo q.b.
Pomodoro secco 1
Olio extravergine d'oliva
Vino bianco secco 1 bicchiere
Aceto di vino 2 cucchiai

Preparazione: coniglio con capperi e olive

  1. Lava il coniglio e taglialo a pezzi. 
  2. Rosola il coniglio in padello con un filo d'olio. Aggiungi un trito preparato con la cipolla, aglio e prezzemolo e fai insaporire per qualche secondo.
  3. Aggiungi i capperi, le olive e il pomodoro secco sminuzzato. Quindi aggiungi un bicchiere di vino bianco e l'aceto di vino. Fai evaporare. 
  4. Infine aggiungi un mestolino di acqua, aggiusta di sale, copri il tegame e cucina fino a quando il coniglio sarà tenero.
  5. Impiatta e servi il coniglio con capperi e olive.

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