Uova ripiene all'avocado

Preparazione:

1. In un pentolino con acqua bollente, cuoci le uova per 10 minuti.
2. Sgusciale sotto l'acqua fredda corrente, poi tagliale a metà per il lato lungo e metti da parte i tuorli.
3. Trita finemente la cipolla e il coriandolo e mescolali in una ciotola.
4. Aggiungi l'avocado tagliato a pezzetti e il succo di limone, quindi mescola di nuovo.
5. Aggiungi i tuorli messi da parte, il sale e il pepe, mescola e schiaccia il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
6. Riempi i mezzi albumi sodi con l'aiuto di un cucchiaio.
7. Servi le tue buonissime uova ripiene all'avocado come antipasto o aperitivo.

Autore: Besjan