Uova ripiene all'avocado

Le uova ripiene all'avocado sono un'antipasto buonissimo, facile da preparare, servibili anche come aperitivo.

Preparazione: uova ripiene all'avocado

In un pentolino con acqua bollente, cuoci le uova per 10 minuti.
Sgusciale sotto l'acqua fredda corrente, poi tagliale a metà per il lato lungo e metti da parte i tuorli.
Trita finemente la cipolla e il coriandolo e mescolali in una ciotola.
Aggiungi l'avocado tagliato a pezzetti e il succo di limone, quindi mescola di nuovo.
Aggiungi i tuorli messi da parte, il sale e il pepe, mescola e schiaccia il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Riempi i mezzi albumi sodi con l'aiuto di un cucchiaio.
Servi le tue buonissime uova ripiene all'avocado come antipasto o aperitivo.