Burger di lupini

Burger di lupini

Velocissimi burger vegani per un secondo alternativo, salutare e gustoso!

Lupini precotti 350 g
Semi di finocchio Un cucchiaino
Fiocchi d'avena Un cucchiaio
Pangrattato q.b.
Cipolla 1/2
Olio EVO q.b.
Sale A piacere
Pepe A piacere

Preparazione: burger di lupini

  1. Sbuccia e trita finemente mezza cipolla, poi lasciala dorare in padella con un filo d’olio per qualche minuto.
  2. Sbuccia i lupini, passali nel mixer e aggiungi due cucchiai d’olio ed un po’ d’acqua e continua a mescolare finchè non ottieni un composto denso.
  3. Unisci a questo la cipolla tritata, un cucchiaio di fiocchi d’avena ed un cucchiaino di semi di finocchio precedentemente tostati. Amalgama bene il tutto.
  4. Aggiungi sale, pepe e del pangrattato fino ad ottenere un composto della consistenza adatta ad essere lavorato.
  5. Forma delle palline e appiattiscile con le mani.
  6. Cuoci in padella con due cucchiai d’olio o inforna a 180°C per 20-25 minuti.

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