Cassata Siciliana

Cassata Siciliana

Un dolce tipico siciliano a base di ricotta, pasta di mandorla e frutta candita....

  • Parti: 6
  • Preparazione: 60 min
  • Cottura: 1 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: Siciliana
Pan di Spagna 400 g
Ricotta 500 g
Frutta candita 50 g
Zucchero 300 g
Cioccolato fondente 100 g
Pasta di mandorla 250 g
Colorante verde per alimenti q.b.
Bustina di vaniglia 1/2

Preparazione: cassata siciliana

  1. Prendi uno stampo cilindrico e svasato di 6 cm di altezza.
  2. Setaccia la ricotta fresca poi aggiungi la vaniglia, lo zucchero, la frutta candita e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Prepara una pallina di pasta di mandorle di colore verde e spianala in foglie di 1/2 cl  tagliandole a rettangoli di altezza dello stampo e larghe circe 4 cm. 
  4. Fodera lo stampo alternando fogli di pasta di mandorle con il pan di spagna.
  5. Sulla base dello stampo sistema uno strato di pan di spagna alto 2 cm.
  6. Adagia sopra la fetta di pan di spagna la crema di ricotta e ricopri con un secondo strato di pan di spagna sempre di 2 cm.
  7. Fai asciugare e volta sul piatto di portata.
  8. Decora con la frutta candita e servi la cassata siciliana.

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