Cestini di carciofi con gamberetti

Cestini di carciofi con gamberetti

Un delizioso antipasto a base di cestini di carciofi riempiti con una sfiziosa insalata di mare.

Cuori di carciofo 5
Gamberetti 150 g
Olio di oliva a piacere
Limone q.b.
Sale e pepe a piacere
Polpo 150 g
Prezzemolo a piacere

Preparazione: cestini di carciofi con gamberetti

  1. Pulisci e lessa il polpo.
  2. Rimuovi la testa ai gamberi e saltali in padella per qualche minuto.
  3. Scava il cuore del carciofo per formare un cestino e trasferisci il cestini in una ciotola con acqua e limone. 
  4. Sbollenta i carciofi in acqua salata per 10 minuti. Poi scolali.
  5. Taglia il polpo a dadini e condisci con prezzemolo, olio, sale e limone. Fai la stessa cosa anche con i gamberetti.
  6. Inserisci il tutto nei cestini di carciofi.
  7. Ecco che la tua insalata di mare nei cestini di carciofi è pronta per essere servita.

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