Cous cous verdure e zafferano

Cous cous verdure e zafferano

Ricetta facile di cous cous verdure e zafferano. Un primo piatto di pasta fresca con verdure di stagione molto saporite.

Cous cous 1 tazza
Acqua tiepida 1 tazza
Peperone rosso 1
Sedano 2 coste
Carota 1
Cipolla dorata 1
Zucchina 1
Succo di limone 1
Zafferano 1 bustina
Olio extravergine d'oliva
Sale
Prezzemolo

Preparazione: cous cous verdure e zafferano

  1. Rinvieni il cous cous in uguale acqua tiepida (rapporto 1:1) e leggermente salata.
  2. Sgrana con i rebbi di una forchetta e condisci con un cucchiaio di olio.
  3. A parte, taglia le verdure a dadini e il sedano a spezzettini sottili. Saltali in padella solo 2 minuti, salando. 
  4. Condisci il cous cous con le verdure saltate, lo zafferano, il succo di limone, prezzemolo, peperoncino e un filo d’olio a crudo.
  5. Servi il cous cous verdure e zafferano.

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