Fettuccine pancetta e cipolla

1. Metti a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo taglia la pancetta a dadini.
2. Fai rosolare la pancetta in una padella con due cucchiai di olio di oliva.
3. Dopo alcuni minuti sgocciola la pancetta e mettila in un piatto.
4. Nello stesso olio fai appassire a fuoco basso la cipolla affettata finemente, attenzione che non deve bruciare.
5. Poco prima di spegnere il fuoco unisci la pancetta rosolata e un pizzico di peperoncino in polvere.
6. Scola la pasta al dente, versala nella padella del soffritto e falla saltare a fuoco vivo un paio di minuti aggiungendo  ancora un po' di olio di oliva.
7. Per finire a fuoco spento, spolverizza le tue fettuccine con il pecorino grattugiato.

Autore: Francesca S