Involtini di sogliola con gambero

Un secondo di pesce facile da realizzare, di grande effetto e dal gusto delicato e raffinato

Filetti di sogliola spellati	8
Gamberoni	8
Pan Grattato	q.b.
Aglio	q.b.
Olio EVO	q.b.
Prezzemolo	q.b.
Sale	q.b.
Pepe	q.b.

Preparazione: involtini di sogliola con gambero

Prendi i filetti di sogliola, lavali bene e asciugali accuratamente.
In un piatto a parte, mescola del pan grattato con l'aglio tritato finemente, un pizzico di sale e di pepe, il prezzemolo e aggiungi l'olio fino a quando non ottieni la consistenza della sabbia bagnata.
Passa i filetti di sogliola su questo composto come per impanarli.
Dopodiché, arrotola ogni filetto di sogliola attorno ad un gamberone, come per ottenere un involtino con al centro il gamberone. Blocca l'involtino con uno stuzzicadenti.
Inforna a 180 °C per 20 minuti, poi servi.

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