Latte fritto

Deliziosi bocconcini di latte fritto.... a Carnevale, ogni fritto vale!

Preparazione: latte fritto

In una ciotola versa amido, zucchero e scorza di limone. Mescola gli ingredienti e tieni da parte.
Scalda il latte in un pentolino e una volta raggiunto il bollore aggiungi gli ingredienti secchi amalgamando bene il tutto fino a che non vi saranno più grumi.
Rimetti il pentolino sul fuoco e mescola con un cucchiaio di legno.
Una volta che si sarà addensata versala e stendila su una teglia ricoperta 26x19 cm di carta forno.
Riponila in frigo per una notte.
Trascorso questo tempo taglia il composto a quadretti e immergile nelle uova sbattute, poi passale nel pangrattato.
Scalda l'olio fino a 170°C poi tuffa i bocconcini. Fai friggere finché non diventano dorati.
Pescali con una spumarola ed ecco che i tuoi bocconcini di latte fritto sono pronti per essere serviti.