Mousse al kiwi e vaniglia

1. Pela e mixa 6 kiwi. Pela e taglia a rondelle l'ultimo kiwi rimasto. 
2. Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola sbatti i tuorli e lo zucchero. Aggiungi la purea di kiwi.
3. In un pentolino fai scaldare il preparato senza farlo arrivare ad ebollizione. Quando inizia ad addensarsi, togli la mousse dal fuoco ed aggiungi l'agar agar. Lascia intiepidire.
4. Monta gli albumi a neve aggiungendo l'estratto di vaniglia. Incorpora al preparato precedente.
5. Prendi dei bicchierini e versa il composto. 

Autore: Michela