Muffin salati con zucchine e feta

Muffin salati con zucchine e feta

Chi ha detto che non ci si può concedere un muffin quando si è a dieta? Una ricetta golosa e leggera per un aperitivo, un antipasto o una merenda salata.

Farina 0 180 g
Feta 80 g
Latte 15 cl
Lievito 2 sacchetti
Zucchina 1
Uova 1
Olio di oliva 1 cucchiaio
Rosmarino 1/2 cucchiaino
Noce moscata un pizzico
Sale e pepe un pizzico
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: muffin salati con zucchine e feta

  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Ungi lo stampo dei muffin ed infarinalo leggermente.
  3. Lava e pela le zucchine.
  4. Taglia la feta in dadini.
  5. In un recipiente sbatti un uovo, poi aggiungi il latte e mescola. Aggiusta di sale, pepe, noce moscata e rosmarino.
  6. Incorpora la farina e il lievito poi mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  7. Per terminare aggiungi la zucchina e la feta, poi mescola.
  8. Metti il composto negli stampi e inforna per 35 minuti.
  9. Lascia intiepidire poi togli dagli stampi.
  10. Servi i tuoi muffin salati con zucchine e feta.

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