Orecchiette ai frutti di mare

Ricetta facile di orecchiette ai frutti di mare. Un piatto di pasta con pesce molto saporita e veloce da fare.

Preparazione: orecchiette ai frutti di mare

Lava bene le vongole e le cozze. Quindi lasciale a bagno in una grande ciotola piena di acqua salata per circa 1 ora, cambiando l'acqua un paio di volte, in modo che spurghino le impurità.
Sciacquale sotto l'acqua corrente, mettile in una padella e falle aprire. Scolale, filtra il
liquido di cottura attraverso un colino foderato con una garza a trama molto fitta e unisci 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spruzzo di vino bianco e 2-3 spicchi di aglio sbucciati e schiacciati.
Cucina a fuoco vivo in una padella i frutti di mare e falli insaporire per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Cuoci le orecchiette in abbondante acqua salata, scolale bene al dente, trasferiscile nella padella con i frutti di mare, mescola per qualche istante saltandole a fuoco vivo e spolverizza con un mazzetto di prezzemolo tritato.
Servi le orecchiette ai frutti di mare.