Gazpacho asado

Gazpacho asado

Ricetta facile di gazpacho asado. Un antipasto freddo con pomodori e verdure molto saporito e rifrescante.

Pomodori 600 g
Peperone rosso 1
Peperone verde 1
Cipolle 2
Aglio 1 spicchio
Cetriolo 1
Aceto 4 cucchiai
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Sale e pepe
Olio extravergine d'oliva

Preparazione: gazpacho asado

  1. Preriscalda il forno in modalità ventilata a 200ºC. 
  2. Taglia le verdure tranne il cetriolo e mettile su una teglia. Condisci con olio, sale e pepe e cucina in forno per circa 40 minuti, girandole a metà cottura.
  3. Quando le verdure sono ben cotte, trasferiscile in un recipiente mettendo i pomodori in alto. Frulla le verdure con un mixer a immersione e aggiungi anche il cetriolo.
  4. Infine aggiungi il concentrato di pomodoro, il basilico, il prezzemolo, sale, olio e l’aceto, e frulla ancora fino a rendere la zuppa omogenea.
  5. Lascia raffreddare e quando avrà raggiunto temperatura ambiente, riponi in frigorifero per almeno mezz’ora.
  6. Ecco pronto il gazpacho asado.

Iscriviti per scaricare la scheda ricetta