Orechiette con le cime di rapa

Ricetta facile di orechiette con le cime di rapa. Un primo piatto di pasta molto saporito, facile da fare in casa.

Preparazione: orechiette con le cime di rapa

Lessa le cime di rapa in acqua bollente con un pizzico di sale. Scolale al dente con una schiumarola, lasciando nella pentola l’acqua di cottura.
Aggiungi un altro po’ d’acqua nella pentola, portala a bollore e lessa le orecchiette. Scolale al dente e lascia da parte un po’ d’acqua di cottura.
In una padella capiente metti abbondante olio e lo spicchio di aglio facendolo soffriggere a fiamma bassa. Dopo 2 minuti aggiungi le acciughe e lascia cuocere per 5 minuti.
Aggiungi 3/4 delle cime di rapa nella padella con le acciughe, fa saltare per qualche minuto ed infine aggiungi la pasta con l’acqua di cottura messa da parte, ultimando la cottura.
Fa saltare tutto insieme con un filo d’olio per qualche minuto.
Impiatta e servi le orechiette con le cime di rapa.

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