Sacher

Preparazione: sacher

1. Fondi a bagnomaria i 150 g di cioccolato fondente con il burro e metti da parte.
2. Nel mentre monta a neve ferma gli albumi ed in un’altra terrina i tuorli con lo zucchero.
3. Unisci al composto di tuorli la farina setacciata con il lievito per dolci ed infine il cioccolato fuso tiepido.
4. Mescola bene il composto ed infine aggiungi gli albumi montati. Mescola accuratamente dal basso verso l’alto senza far smontare il composto.
5. Imburra una teglia a cerniera e versa il composto. Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Fate sempre la prova con lo stecchino, ed una volta pronta, togli dal forno e fa raffreddare.
6. Una volta che la torta è fredda, tagliala in due, farciscila con la confettura e ricoprila con il restante cioccolato fondente fuso a bagnomaria con un goccio di latte.
7. Lascia la sacher in frigo per almeno 2 ore prima di servirla.