Pane alle noci

1. Trita le noci e tienile da parte. Unisci le tre farine in una planetaria e aggiungi il lievito di birra disidratato.
2. Aziona la macchina e versa l'acqua a filo, lavora per 10 minuti e aggiungi il sale e le noci. 
3. Una volta incorporati noci e pane sposta l'impasto su una spianatoia infarinata e dai una forma sferica all'impasto.
4. Posizionalo in una ciotola e coprilo con pellicola lasciandolo lievitare per 3 ore.
5. Trasferisci poi l'impasto sulla spianatoia e dagli la forma di un filone.
6. Fodera una leccarda con carta forno e adagia il filone di impasto creando dei tagli sulla superficie.
7. Cuocilo in forno a 220°C per 30 minuti e servi il pane alle noci tiepido.

Autore: Francesca C