Pane alle noci

Pane alle noci

Il pane alle noci è una ricetta tradizionale e molto nota, ottima come accompagnamento dell'aperitivo o del pasto.

Noci 200 g
Farina integrale 300 g
Farina di grano saraceno 40 g
Acqua 340 g
Sale 10 g
Farina di farro 160 g
Lievito di birra secco 3 g
Utensili utilizzati in questa ricetta

Preparazione: pane alle noci

  1. Trita le noci e tienile da parte. Unisci le tre farine in una planetaria e aggiungi il lievito di birra disidratato.
  2. Aziona la macchina e versa l'acqua a filo, lavora per 10 minuti e aggiungi il sale e le noci. 
  3. Una volta incorporati noci e pane sposta l'impasto su una spianatoia infarinata e dai una forma sferica all'impasto.
  4. Posizionalo in una ciotola e coprilo con pellicola lasciandolo lievitare per 3 ore.
  5. Trasferisci poi l'impasto sulla spianatoia e dagli la forma di un filone.
  6. Fodera una leccarda con carta forno e adagia il filone di impasto creando dei tagli sulla superficie.
  7. Cuocilo in forno a 220°C per 30 minuti e servi il pane alle noci tiepido.

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