Ramen

Ramen

Il ramen è un piatto di origini cinesi ma anche giapponesi. Una zuppa a base di tagliatelle servite in brodo di carne e molti altri ingredienti saporiti

Noodles 360 g
Uova 4
Acqua 800 ml
Salsa di soia 15 g
Olio di sesamo 10 g
Aglio in polvere 1 cucchiaino
Olio di oliva 2 cucchiai
Lonza di maiale 250 g
Cipollotto 6
Sake 15 g
Miso 10 g
Naruto 1 panetto
Zenzero 1 piccolo
Sale 1 pizzico

Preparazione: ramen

  1. Elimina la parte grassa della carne, lega il filetto di lonza con lo spago e cuocilo in un teglia con un filo di olio e sale per 40 minuti a 170°. Lascia raffreddare e taglia a fette sottili
  2. Sul fuoco poni un tegame capiente con acqua, olio di sesamo, miso, salsa di soia, sake, aglio in polvere, zenzero fresco grattugiato, mescolando e cuocendo a fuoco medio. Porta a bollore e spegni
  3. Filtra il brodo con un colino e tieni in caldo da parte
  4. Fai bollire le uova per 5 minuti dal bollore, sgusciale e tienile da parte
  5. Cuoci i noodles per 5-6 minuti e scolali e sporzionali nelle ciotole con il brodo, adagiandoci anche le fettine di lonza
  6. Taglia la parte verde del cipollotto a striscioline e distribuiscile nei piatti, per ultimo taglia a fette il naruto e il ramen è pronto.

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