Risotto al pomodoro con funghi

Ricetta facile di risotto al pomodoro con funghi. Un primo piatto di riso con funghi e pomodoro molto saporito.

Preparazione: risotto al pomodoro con funghi

Trita la cipolla e rosola in padella con 50 g di vino bianco.
Metti a cuocere in un'altra padella i funghi puliti con altri 50 g di vino bianco, prezzemolo e sale.
Togli la cipolla cotta dal fuoco, aggiungi un po' d'olio e fai tostare velocemente il riso. Poi inizia ad aggiungere nella pentola anche il brodo vegetale fino a sommergere il riso.
Aggiungi ora anche il sugo di pomodoro ed i funghi. Amalga bene il tutto e fai cuocere il risotto per 12 minuti, continuando a mescolare a fiamma sostenuta ed aggiungendo man mano il brodo, sempre fino a coprire il risotto.
Spegni il fuoco, lascia riposare e poi servi il risotto al pomodoro con funghi.