Risotto alle zucchine e funghi

Ricetta facile di risotto alle zucchine e funghi. Un primo piatto di riso con verdure molto saporito e veloce da fare.

Preparazione: risotto alle zucchine e funghi

Fai rosolare con un filo d’olio la cipolla tritata, le zucchine e i funghi trifolati.
Una volta dorato il tutto, aggiungi il riso facendolo tostare per circa 2 minuti.
Versa gradualmente il brodo ogni volta che il riso avrà assorbito. Continua così finché il risotto non sarà pronto.
Spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola lentamente.
Aggiusta di sale e pepe nero.
Servi il risotto alle zucchine e funghi.

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