Risotto zucca e taleggio

Un risotto gourmet a base di zucca con il taleggio fuso. Un primo piatto cremoso che ti farà venire l'acquolina in bocca!

Preparazione: risotto zucca e taleggio

Fai stufare lo scalogno in padella con un po' di olio ed il brodo vegetale.
Aggiungi poi la zucca a dadini e fai cuocere per 5 minuti.
Tosta il riso in una casseruola con un filo d'olio. Sfuma con un po' di vino bianco ed aggiungi anche un mestolo di brodo. Continua a mescolare.
Aggiungi la zucca lasciandone un po' da parte per la decorazione finale del piatto.
Aggiungi mano a mano il brodo fino a che il riso non sarà cotto. Manteca con il burro ed aggiungi il taleggio spezzettato.
Mescola per un minuto e nel mentre passa in padella qualche dadino di zucca.
Impiatta il risotto di zucca e taleggio decorando con i dadini di zucca.

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