Insalata di lenticchie

Name: Insalata di lenticchie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 120 g Lenticchie verdi; 1 Zucchine; 1 Peperone; 1 Pomodoro; 1 Avocado; 2 cucchiai Olio di oliva; 1/2 Limone; 5 foglie Basilico; Un pizzico Sale e pepe

5/5

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Una ricetta di insalata facile da preparare e ricca di proteine e ferro.

45 min
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Piatti Unici | Cucina vegetariana/vegana
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : insalata di lenticchie

Preparazione: 15 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 45 min

Immergi le lenticchie in una pentola di acqua fredda e cuocile per 30 minuti. Sgocciolale.
Lava la zucchina, il peperone e tagliali a dadini, poi passali in padella con un filo di olio.
Spremi il succo del limone. Lava il pomodoro e taglialo a dadini.
Pela l'avocado, taglialo a dadini e versaci sopra il succo di limone per far sì che non si ossidi.
Taglia le foglie di basilico.
In una ciotola quindi componi la tua insalata e condisci a tuo piacimento prima di servire la tua insalata di lenticchie.

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