Salsa olandese

1. Taglia il burro e fondilo a bagnomaria. Togli la caseina che salirà in superficie con una schiumarola e travasalo.
2. Metti dell'acqua a bollire in un pentolino. Aggiungi al di sopra un pentolino che non tocchi l'acqua del pentolino sotto e versaco dentro i tuorli delle uova. Rompili con la frusta e mescolali con il succo di limone. Aggiusta di sale e pepe.
3. Aggiungi il burro continuando a mescolare con la frusta.
4. Cuoci continuando a mescolare per 5 minuti.
5. Ecco che la tua salsa olandese è pronta per essere servita.

Autore: Michela