Saltimbocca di cernia
Saltimbocca di cernia con salvia e speck
- Parti: 4
- Preparazione: 12 min
- Cottura: 12 min
- Categoria: Secondi
- Cucina: italiana
| Filetti di cernia | 8 |
| Speck | 8 fette |
| Salvia | 8 foglie |
| Burro | 30 g |
| Sale | 1 pizzico |
| Pepe | A piacere |
| Farina | 5 cucchiai |
Preparazione: saltimbocca di cernia
- Lava i filetti di cernia, tamponali con carta assorbente e infarinali da entrambi i lati.
- Appoggia su dai ognuno una fetta di speck e una foglia di salvia. Fissali con degli stecchini. Aggiungi sale e pepe.
- Fai fondere il burro in una casseruola, unisci i filetti e falli rosolare da entrambi i lati, girandoli delicatamente.
- Servi i saltimbocca di cernia ancora caldi.
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