Focaccia con olio e rosmarino

Focaccia con olio e rosmarino

Ricetta facile di focaccia con olio e rosmarino. Una versione salata della tradizionale focaccia italiana, con olio e rosmarino.

Rosmarino
Farina 0 350 g
Acqua tiepida 300 ml
Fecola di patate 50 g
Lievito di birra 5 g
Sale 1 cucchiaino
Olio extravergine d'oliva 30 ml
Sale grosso

Preparazione: focaccia con olio e rosmarino

  1. In una ciotola capiente versa la farina e la fecola, entrambe setacciate.
  2. Aggiungi l’acqua, il lievito di birra ed impasta. Dopo che gli ingredienti si saranno amalgamati bene, aggiungi l’olio e infine il sale. Copri l’impasto e lascia riposare per mezz’ora.
  3. Riprendi l’impasto, fai un giro di pieghe e lascia riposare coperto per 20 minuti. Ripeti questa operazione per 3 volte. Finisci le pieghe per la terza volta e lascia lievitare per 2 ore.
  4. Disponi l’impasto su una teglia da forno leggermente oleata, versarci sopra l’olio rimasto e allargarlo con la punta delle dita. Lascia riposare per mezz’ora.
  5. Prima di infornare, affonda le dita nell’impasto per creare i fori tipici della focaccia, aggiungi l'olio emulsionato con qualche cucchiaio di acqua, poi il sale e delle foglie di rosmarino.
  6. Inforna a 250ºC per 20/25 minuti.
  7. La focaccia con olio e rosmarino è pronta.

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