Lemon bars senza glutine

Preparazione: lemon bars senza glutine

1. Grattugia la buccia dei limone e spremine il loro succo.
2. Versa in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale ed il burro morbido tagliato a dadini.
3. Lavora con le mani fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa.
4. Imburra una tortiera a cerniera e spolvera con della farina gluten free, poi versa al suo interno il composto.
5. Livella bene il tutto e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa. Trascorso questo tempo preleva la tortiera dal forno e lascia raffreddare la base.
6. Nel frattempo, in una ciotola metti uova, tuorli, zucchero e sbatti il tutto con una frusta. Aggiungi il succo e la scorza di limone, poi mescola. Metti il composto in un pentolino e mettilo sul fuoco a fiamma bassa per circa 16 minuti.
7. Trascorso questo tempo aggiungi il burro, mescola e poi versa sulla base. Inforna di nuovo sempre alla stessa temperatura e fai cuocere per circa 14 minuti. Quando la torta sarà dorata sulla superficie allora sarà pronta.
8. Taglia dei quadretti, decora con dello zucchero a velo ed ecco che la lemon bar senza glutine è pronta.