Muffin arachidi e cioccolato

1. In una ciotola metti l’uovo con l’eritritolo e mescola per bene.
2. Aggiungi il burro di arachidi e il latte. Continua a mescolare eliminando tutti i grumi.
3. Aggiungi farina, lievito e cannella formando un impasto uniforme e morbido. Continua a mescolare con il frustino e, se necessario, aggiungi un goccio di latte per amalgamare bene l’impasto.
4. Versa il composto negli stampini per muffiin.
5. Inforna a 180°C per 25/30 minuti, forno statico. Non appena pronti decorali con cioccolato fuso, gocce di cioccolato e altro burro di arachidi.

Autore: Serena