Pasta alla carrettiera
La pasta alla carrettiera si ritiene di origine siciliana, ma ormai diffusa in tutto il Belpaese composta da ingredienti ''poveri'' ma non per questo meno buoni. Si possono utilizzare tantissimi tipi di pasta. Oggi usiamo le pipe rigate.
- Parti: 4
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 12 min
- Categoria: Primi piatti
- Cucina: Italiana
| Pipe rigate | 400 g |
| Pomodori freschi pelati | 600 g |
| Aglio | 2 spicchi |
| Basilico | 6 foglie |
| Pecorino grattugiato | 2 cucchiai |
| Olio extravergine di oliva | per condire |
| Sale | per condire |
Preparazione: pasta alla carrettiera
- Taglia i pomodori a pezzetti e mettili in una terrina capiente.
- Lava e asciuga il basilico e aggiungilo ai pomodori.
- Unisci l'aglio tritato, 2 cucchiai di olio, e regola di sale.
- Mescola bene e lascia riposare per 45 minuti circa.
- Nel frattempo cuoci in acqua bollente salata le pipe rigate.
- Quando la cottura é quasi finita, scola bene e versa la pasta nella terrina della salsa preparata precedentemente.
- Mescola molto bene e spolvera di pecorino dando una nuova mescolata.
- Servi la tua pasta alla carrettiera in tavola per tutti.
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