Acqua cotta

Acqua cotta

L'acqua cotta è una zuppa di tradizione povera tipica della bassa maremma preparata con le verdure di stagione presenti sul posto

Cipolle 2
Pomodori 2
Sedano 1 gamba
Rosmarino a piacere
Uova 2
Olio d'oliva a piacere
Fette di pane tostato a piacere
Sale a piacere

Preparazione: acqua cotta

  1. Metti le cipolle tagliate, il sedano e i pomodori in una pentola di coccio e falli stufare 
  2. Dopo 30 minuti aggiungi un pò di acqua già calda, il sale e il rosmarino tritato 
  3. Mentre la zuppa bolle (basteranno 5-6 minuti) sbatti le uova e versale sopra delle fette di pane tostato e mettile nei piatti 
  4. Copri il pane e l'uovo sbattuto con a zuppa bollente e servi la tua acqua cotta. 

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