Zucchine marinate crude al lime e pepe rosa

Ricetta facile di zucchine marinate crude al lime e pepe rosa. Un piatto vegetariano perfetto per condividere in estate.

Preparazione: zucchine marinate crude al lime e pepe rosa

Spunta ed elimina due strisce di buccia ai lati delle zucchine. Procedi a tagliarle a metà, e poi ancora a metà, ottenendo 4 parti uguali. Taglia le quattro parti a listarelle sottili.
Riponi le zucchine in un contenitore. Spremi i lime e versa il succo in una ciotolina.
Aggiungi l’olio di oliva (la stessa quantità del succo di lime), il sale e mescola velocemente con una frusta a mano, creando un’emulsione.
Lava sotto acqua corrente la menta, asciugala e procedi a tritarla grossolanamente con un coltello.
Mescola e servi le zucchine marinate crude al lime e pepe rosa.

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