Crema di piselli
La crema di piselli è una ricetta facile e veloce da accompagnare a crostini o pane tostato durante i tuoi aperitivi o anche come antipasto per stupire i tuoi ospiti.
| Prosciutto crudo a cubetti | 1 fetta grande |
| Pancetta affumicata | 250 g |
| Piselli secchi | 300 g |
| Cipolla tritata | 1 |
| Porri | 2 |
| Burro | 25 g |
| Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio |
| Basilico | 1 cucchiaio |
| Panna liquida | a piacere |
Preparazione: crema di piselli
- Metti i piselli secchi in 1 litro e mezzo di acqua fredda, fai bollire a fuoco vivo e chiudi la pentola.
- Al primo getto di vapore abbassa la fiamma e fai cuocere per 10 minuti facendo uscire il vapore.
- Unisci al burro la pancetta affumicata, il prosciutto crudo a cubetti, la cipolla tritata, i porri e il prezzemolo tritato.
- Aggiungi il composto ai piselli e chiudi nuovamente la pentola; fai cuocere per altri 10 minuti a partire dal primo getto di vapore, abbassando il fuoco al minimo.
- Aggiungi la panna liquida a piacere e il basilico prima di servire la tua crema di piselli.
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